Bagelrezept

capellotti

Well-Known Member
#1
Auf besonderen Wunsch poste ich das Rezept hier, charmanten Aufforderungen kann ich nicht widerstehen :035:

Weizenbagels:

330 g lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 EL Zucker
1 TL Salz
500 g Weizenmehl

In der Küchenmaschine ca. 3 Minuten zu einem Teig kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen. Danach nochmals gut durchkneten.
Die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig in 8 Teile einteilen und zu Kugeln formen. Mit einem Kochlöffelstiel ein Loch in die Mitte bohren und ein großes Loch machen, am besten drehen (der Teig geht noch sehr stark auf, meistens bleibt kein Loch über, also wirklich weit auseinanderziehen).

In einem Topf Wasser zum kochen bringen und jeden einzelnen Bagel ca. 15-30 Sekunden einlegen und mit einer Schaumkelle wieder entnehmen.

Bei 200° Ober/Unterhitze 20-25 Minuten backen. Nach Belieben kann man die Bagels auch vor dem backen mit Sesam, Mohn oder anderen Saaten bestreuen. Der Teig funktioniert auch, wenn man die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt.
 

Paulchen Panther

Im unendlichen Forumsurlaub -redlich verdient
#2
Bagelrezept hab ich dieses hier >>>

http://www.chefkoch.de/rezepte/190301081068391/Bagels-Grundrezept.html

genommen..

Für 12 Bagels

330ml Milch (1,5%)
50ml flüssige Magarine (statt Butter)
1 ¼ Paket frische Hefe (mein 1. Mal :mrgreen:)
1TL Zucker
660g Mehle (normales Mehl zum testen, beim nächsten Mal, wollte ich mal Vollkorn ausprobieren)
1 ½ TL Salz
2 Eier


2 EL
1 Eiweiß zum bepinseln der Bagels vor dem backen




sehen noch etwas komisch aus


aber es wird besser


Hier mutieren Sie zu Riesenmonstermegabagel




und zum Schluß

yaaaaaaammmmi so leggggggger und nicht so süüüüß


ta taaaaa taaaaaaaa

 

capellotti

Well-Known Member
#8
Deine Bagels sind toll geworden! Für mich bitte einen mit Creamcheese und Lachs :grin:, mal sehen, obs durch die Leitung paßt, sonst müßte ich mich doch noch an meinen Tiefkühlschrank schleppen und einen auftauen!
 

capellotti

Well-Known Member
#10
Ich glaube, ich schreibe den Lachs mal auf meine Wocheendeinkaufsliste, dann gibt es leckere Bagels so zum einstimmen auf den Urlaub....:bouncing: lalalalala, nächstes Wochenende werde ich schon Originalbagels genießen...
 

shell

Active Member
#11
Hmmmmmm, hört sich nach Urlaub an !!!!!!.wink:
Leider müssen wir noch bis Oktober warten,heul!
Aber die Bagels werd ich schnell ausprobieren, bestimmt versüßen sie uns die Wartezeit!!!

lG Shell
 
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