capellotti
Well-Known Member
Auf besonderen Wunsch poste ich das Rezept hier, charmanten Aufforderungen kann ich nicht widerstehen :035:
Weizenbagels:
330 g lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 EL Zucker
1 TL Salz
500 g Weizenmehl
In der Küchenmaschine ca. 3 Minuten zu einem Teig kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen. Danach nochmals gut durchkneten.
Die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig in 8 Teile einteilen und zu Kugeln formen. Mit einem Kochlöffelstiel ein Loch in die Mitte bohren und ein großes Loch machen, am besten drehen (der Teig geht noch sehr stark auf, meistens bleibt kein Loch über, also wirklich weit auseinanderziehen).
In einem Topf Wasser zum kochen bringen und jeden einzelnen Bagel ca. 15-30 Sekunden einlegen und mit einer Schaumkelle wieder entnehmen.
Bei 200° Ober/Unterhitze 20-25 Minuten backen. Nach Belieben kann man die Bagels auch vor dem backen mit Sesam, Mohn oder anderen Saaten bestreuen. Der Teig funktioniert auch, wenn man die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt.
Weizenbagels:
330 g lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 EL Zucker
1 TL Salz
500 g Weizenmehl
In der Küchenmaschine ca. 3 Minuten zu einem Teig kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen. Danach nochmals gut durchkneten.
Die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig in 8 Teile einteilen und zu Kugeln formen. Mit einem Kochlöffelstiel ein Loch in die Mitte bohren und ein großes Loch machen, am besten drehen (der Teig geht noch sehr stark auf, meistens bleibt kein Loch über, also wirklich weit auseinanderziehen).
In einem Topf Wasser zum kochen bringen und jeden einzelnen Bagel ca. 15-30 Sekunden einlegen und mit einer Schaumkelle wieder entnehmen.
Bei 200° Ober/Unterhitze 20-25 Minuten backen. Nach Belieben kann man die Bagels auch vor dem backen mit Sesam, Mohn oder anderen Saaten bestreuen. Der Teig funktioniert auch, wenn man die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt.