Tipp Jamaikanische Kürbissuppe

Manatee

Claudi - back to life...
#1
Okay,

also auf mehrfachen Wunsch, hier das Rezept für einen jamaikanische Kürbissuppe:

  1. 1000g Tomaten an der Spitze über Kreuz einschneiden, in kochendes Wasser tauchen, bis sich die Haut löst und die Früchte dann schälen, Stielansatz entfernen und Tomaten würfeln.
  2. 400 g Zwiebeln fein hacken
  3. 1500 g Hokkaidokürbis würfeln
  4. Tomaten und Zwiebeln in 500 ml Gemüsebrühe ca. 15 min kochen
  5. 400 ml Kokosmilch und 3 durchgepresste Knoblauchzehen dazugeben mit folgenden Gewürzen:
  6. 1 Msp. Safran,1-2 Tl.Ingwer, Paprikapulver, Prise Muskatnuß, Prise Chilpulver und Salz abschmecken.
  7. Auf kleiner Stufe ca. 20 min kochen, bis der Kürbis weich ist.
  8. Die Suppe pürieren und nochmals abschmecken.
  9. Suppe anrichten und mit Kokosraspel und Petersilie garnieren.
So das war's, uns hat es sehr gut geschmeckt:1051: und ich hoffe Euch auch :0141:

LG
Claudi
 
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