Jessy47
Well-Known Member
Ich weiß ja nicht, ob hier schon mal das Rezept beschrieben wurde,
aber der Key Lime Pie hat ja sooo schön großen Florida-Erinnerungswert...
Das folgende Rezept habe ich im Web gefunden und inzwischen gleich ausprobiert
und nachgebacken. Hier habe ich das Rezept ins deutsche übersetzt:
Key Lime Pie
Der Boden:
Dauer: ca. 30 min.
Backzeit: 10 -12 min.
Personen: 8
Schwierigkeitsgrad: simpel
Zutaten:
140 g (Vollkorn)Butterkekse
154 g (rohe) Cashew - Kerne (der gehäutete Mandeln)
2 Teelöffel weißer Zucker
70 g Butter
Zubereitung:
Die Kekse und anschließend die Nüsse in einer Küchenmaschine ganz fein mahlen.
(keine Klümpchen o.ä. mehr!)
Die Butter schmelzen.
Keks- und Nuß“mehl“ in einer großen Schüssel mischen, anschließend die geschmolzene Butter zugeben und sehr gut vermengen. Am Ende sollte die Textur der Masse sein
wie nasser Sand.
Den Ofen auf 176°C vorheizen.
Die Keksmischung in eine Pieform verteilen
(die sollte möglichst ca. 23 cm Durchmesser haben. Ist sie größer oder kleiner, sollte man die Masse ergänzen oder verringern)
Mit den Händen in der Form glätten und einen Rand formen.
10 min. backen.
Nach dem Backen die Form mit Inhalt abkühlen lassen, bevor die Füllung aufgebracht wird.
Dieser Boden kann für Key Lime Pie und ebenso für jeden anderen Pie als Grundlage genommen werden.
Die Füllung:
Zubereitungszeit: ca. 30 min.
Backzeit 10 – 12 min.
Personen: 8
Schwierigkeitsgrad: simpel
Zutaten:
400g gesüßte Kondenzmilch
(in D. auch als Marke Milchmädchen zu haben, bei Rewe z.B.russische Marke gefunden...)
100 ml Limettensaft
abgeriebene Schale von 3 Limetten
4 Eigelb.
(die echten Key Limes sind saurer/herber und geben weniger Saft, als herkömmliche in unseren Läden. Man kann aber auch fertigen Limettensaft (Hitchcock) und Abgeriebenes vom Dr- Oetker nehmen, oder gleich Zitronen... je nach Geschmack.
Man achte jedoch auf die angepassten Mengen..)
Zubereitung:
Das Geheimnis einer wirklich sehr cremigen Key Lime Pie – Füllung ist es,
die Kondenzmilch und die Eigelb (mit dem Handrührgerät/Schneebesen) solange zu schlagen, bis eine sehr dicke, cremige Masse entstanden ist.
Dazu die Eigelb und die Kondenzmilch in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Schneebesen) ca. 8 Min. auf höchster Stufe schlagen, bis eine wirklich dicke, weißliche Mischung entstanden ist.
Die abgeriebene Schale zugeben und vorsichtig mit dem Teigschaber. Pfannenwender ö.Ä. unterheben und verteilen.
Nach und nach vorsichtig dosiert den Limettensaft zugeben und auch mit dem Teigschaber o.Ä. gut vermischen.
Ofen auf 176° C vorheizen
Die Füllung (Pudding) mit dem Teigschaber auf dem Keksboden verteilen.
Ca. 10 min. backen –
Wenn sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden, ist es ein Zeichen dafür, dass die Füllung gut ist.
Den Kuchen dann für 30 min. abkühlen lassen.
Dann vor dem Servieren für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Topping:
Schlagsahne mit etwas Vanillezucker steifschlagen.
(1 Teelöffel Vanillezucker auf 1 Tasse Sahne)
Mit Spritzbeutel den Kuchenrand verzieren. (wer mag, kann auch eine dünne Sahneschicht über den Kuchen streichen)
Danach noch mal ca. 30 min. in den Kühlschrank.
Lasst es euch schmecken!
aber der Key Lime Pie hat ja sooo schön großen Florida-Erinnerungswert...
Das folgende Rezept habe ich im Web gefunden und inzwischen gleich ausprobiert
und nachgebacken. Hier habe ich das Rezept ins deutsche übersetzt:
Key Lime Pie
Der Boden:
Dauer: ca. 30 min.
Backzeit: 10 -12 min.
Personen: 8
Schwierigkeitsgrad: simpel
Zutaten:
140 g (Vollkorn)Butterkekse
154 g (rohe) Cashew - Kerne (der gehäutete Mandeln)
2 Teelöffel weißer Zucker
70 g Butter
Zubereitung:
Die Kekse und anschließend die Nüsse in einer Küchenmaschine ganz fein mahlen.
(keine Klümpchen o.ä. mehr!)
Die Butter schmelzen.
Keks- und Nuß“mehl“ in einer großen Schüssel mischen, anschließend die geschmolzene Butter zugeben und sehr gut vermengen. Am Ende sollte die Textur der Masse sein
wie nasser Sand.
Den Ofen auf 176°C vorheizen.
Die Keksmischung in eine Pieform verteilen
(die sollte möglichst ca. 23 cm Durchmesser haben. Ist sie größer oder kleiner, sollte man die Masse ergänzen oder verringern)
Mit den Händen in der Form glätten und einen Rand formen.
10 min. backen.
Nach dem Backen die Form mit Inhalt abkühlen lassen, bevor die Füllung aufgebracht wird.
Dieser Boden kann für Key Lime Pie und ebenso für jeden anderen Pie als Grundlage genommen werden.
Die Füllung:
Zubereitungszeit: ca. 30 min.
Backzeit 10 – 12 min.
Personen: 8
Schwierigkeitsgrad: simpel
Zutaten:
400g gesüßte Kondenzmilch
(in D. auch als Marke Milchmädchen zu haben, bei Rewe z.B.russische Marke gefunden...)
100 ml Limettensaft
abgeriebene Schale von 3 Limetten
4 Eigelb.
(die echten Key Limes sind saurer/herber und geben weniger Saft, als herkömmliche in unseren Läden. Man kann aber auch fertigen Limettensaft (Hitchcock) und Abgeriebenes vom Dr- Oetker nehmen, oder gleich Zitronen... je nach Geschmack.
Man achte jedoch auf die angepassten Mengen..)
Zubereitung:
Das Geheimnis einer wirklich sehr cremigen Key Lime Pie – Füllung ist es,
die Kondenzmilch und die Eigelb (mit dem Handrührgerät/Schneebesen) solange zu schlagen, bis eine sehr dicke, cremige Masse entstanden ist.
Dazu die Eigelb und die Kondenzmilch in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Schneebesen) ca. 8 Min. auf höchster Stufe schlagen, bis eine wirklich dicke, weißliche Mischung entstanden ist.
Die abgeriebene Schale zugeben und vorsichtig mit dem Teigschaber. Pfannenwender ö.Ä. unterheben und verteilen.
Nach und nach vorsichtig dosiert den Limettensaft zugeben und auch mit dem Teigschaber o.Ä. gut vermischen.
Ofen auf 176° C vorheizen
Die Füllung (Pudding) mit dem Teigschaber auf dem Keksboden verteilen.
Ca. 10 min. backen –
Wenn sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden, ist es ein Zeichen dafür, dass die Füllung gut ist.
Den Kuchen dann für 30 min. abkühlen lassen.
Dann vor dem Servieren für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Topping:
Schlagsahne mit etwas Vanillezucker steifschlagen.
(1 Teelöffel Vanillezucker auf 1 Tasse Sahne)
Mit Spritzbeutel den Kuchenrand verzieren. (wer mag, kann auch eine dünne Sahneschicht über den Kuchen streichen)
Danach noch mal ca. 30 min. in den Kühlschrank.
Lasst es euch schmecken!