Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
6 - 8 Paprikaschoten
2 Gemüsezwiebeln
5-6 Tomaten
500 gr. Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
4 EL Tomatenmark
375 ml Gemüsebrühe
1-2 EL Mehl
7 EL Sahne
Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, Paprika mild, Chillikörner, eine Messerspitze Kimyon
(http://de.wikipedia.org/wiki/Kreuzk%C3%BCmmel)
gehackte Petersilie
Paprikaschoten waschen, abtrocknen und am Stielende einen Deckel abschneiden. Innereien entfernen, Schoten nochmals abspülen.
Gemüsezwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen. Drei Tomaten halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanner erhitzen und die Hälfte der gehackten Zwiebeln andünsten. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Die Tomatenwürfel, zwei Esslöffel Tomatenmarkt und gehackte Petersilie dazugeben und unterrühren. Abschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chillikörner, Knoblauchgranulat und Kimyon nach belieben würzen; die Masse anschließend in die Paprikaschoten füllen.
Die restlichen Tomaten in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, die restlichen Zwiebeln darin anschwitzen. Die Paprikaschoten auf die gehackten Zweibeln in den Topf stellen, Leerräume mit den Tomatenwürfeln auffüllen und die Gemüsebrühe in den Topf gießen. 45 Minuten auf kleiner Hitze garen lassen (Deckel bitte auf den Topf nicht vergessen). Danach die Paprika aus dem Topf nehmen und im Ofen warm stellen.
Die Garflüssigkeit aus dem Topf mit einem Stabmixer pürieren, zwei Esslöffel Tomatenmark dazu und zum Kochen bringen. Die Sahne und Mehl zum Binden langsam unterrühren.
Die Soße auch wieder mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kimyon würzen und abschmecken. Gemeinsam mit Reis zu den Paprikaschoten servieren.
Guten Apettit