Caloosa
Well-Known Member
Die Kartoffeln, "Erde", und die Äpfel, "Himmel", vereinigen sich in wahrhaft paradiesische Küche...
Für 4 Personen:
Für 4 Personen:
- 1 Kilo Kartoffeln
- 1 Kilo Boskop Äpfel
- 1oo g durchwachsener Speck
- 2o g Butter
- 2 Zwiebeln
- Prise Zucker
- 1-2 Ringe Blutwurst (je nach Geschmack und Größe)
- etwas Mehl
Kartoffeln und Äpfel schälen und grob würfeln. Die Kartoffeln mit mäßig viel Wasser aufsetzen und halb garen. Dann die Apfelstücke zugeben mit jeweils einer Prise Zucker und Salz würzen. Alles gar kochen. Eventuell noch Wasser zugeben, so daß das Gericht musartig wird. Währenddessen den Speck auslassen. Zwiebeln zugeben und leicht bräunen. Warm stellen. Die Blutwurst in nicht zu feine Stücke schneiden, in Mehl wenden und in der Butter anbraten.
Himmel und Ääd kommt traditionell so auf den Teller: Zuerst das heiße Mus auf dem Teller anrichten, Blutwurst darauf legen und über die Blutwurst die Speck-Zwiebeln geben.
Himmel und Ääd kommt traditionell so auf den Teller: Zuerst das heiße Mus auf dem Teller anrichten, Blutwurst darauf legen und über die Blutwurst die Speck-Zwiebeln geben.