Manatee
Claudi - back to life...
Okay,
also auf mehrfachen Wunsch, hier das Rezept für einen jamaikanische Kürbissuppe:
LG
Claudi
also auf mehrfachen Wunsch, hier das Rezept für einen jamaikanische Kürbissuppe:
- 1000g Tomaten an der Spitze über Kreuz einschneiden, in kochendes Wasser tauchen, bis sich die Haut löst und die Früchte dann schälen, Stielansatz entfernen und Tomaten würfeln.
- 400 g Zwiebeln fein hacken
- 1500 g Hokkaidokürbis würfeln
- Tomaten und Zwiebeln in 500 ml Gemüsebrühe ca. 15 min kochen
- 400 ml Kokosmilch und 3 durchgepresste Knoblauchzehen dazugeben mit folgenden Gewürzen:
- 1 Msp. Safran,1-2 Tl.Ingwer, Paprikapulver, Prise Muskatnuß, Prise Chilpulver und Salz abschmecken.
- Auf kleiner Stufe ca. 20 min kochen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe pürieren und nochmals abschmecken.
- Suppe anrichten und mit Kokosraspel und Petersilie garnieren.
LG
Claudi