Tipp Rezeptsammlung: Nachspeise, Kuchen, Cookies und andere Yummies!

J

jroeben

Guest
Du weißt aber schon, was (inkl. Rasieren) fast überall auf der Welt 3,50 kostet, oder?
 
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Paulchen Panther

Im unendlichen Forumsurlaub -redlich verdient
Hab grad ein Rezept per email geschickt bekommen, soll super lecker sein, hab es aber selber noch nicht ausprobiert, weil ich leider keine Weintrauben essen darf:0045:aber vielleicht ist das ja was für Euch..


1 kg kernlose Trauben

250 g Mascorpone (28%)
250 g Quark (20%)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 ml Schlagsahne
(1 Pck. Sahnesteif)

ca. 1,5 Pck. American Cookies


Trauben waschen, ablösen und die Hälfte in eine Schüssel geben.

Mascarpone, Quark und Zucker verrühren.
Sahne ggf. steif schlagen, darunterheben.
Die Hälfte auf die Trauben geben.

Cookies zerbröseln und die Hälfte auf die Trauben geben.

Das gleiche nochmal so darüberschichten - fertig.
 

BiMi

Well-Known Member
Moderator
Da habe ich ja alleine vom lesen schon 2 Kilo mehr auf der Waage. :0096: :0141:

Wenn du keine Weintrauben essen darfst, versuche es doch mal mit Cranberries (falls du die denn darfst). Schmeckt doch vielleicht auch ganz lecker.
 
F

floridamummel

Guest
Da fällt mir auch noch ein ähnliches, sehr köstliches, Rezept ein.


Englisches Dessert:

400 g Frischkäse
1 Eigelb
2 x süße Sahne
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 x Sahnesteif
1 Glas Schattenmorrellen
100 g Mandelblättchen
2 El Zucker
1 EL Butter

Sahne steif schlagen, Sahnesteif dazu, Frischkäse, Zucker, VZ, EI dazu geben und alles zu einer MAsse verrühren.

Kirschen abtropfen lassen.

Mandeln in der Pfanne mit Butter und Zucker goldgelb rösten.

In einer Schale die erste Hälfte der Creme einschichten, dann die Kirschen drauf und mit der 2ten Hälfte Creme zudecken. Oben drauf die Mandelblättchen geben. Im Kühlschrank kalt stellen und auch lagern, sonst wird es leicht weich und flüssig. Ich mache diesen Dessert öfter und alle lieben es. Wenn wir mehr Personen sind, mache ich die doppelte MEnge,also ab 6 PErsonen.
 

Paulchen Panther

Im unendlichen Forumsurlaub -redlich verdient
Da habe ich ja alleine vom lesen schon 2 Kilo mehr auf der Waage. :0096: :0141:

Wenn du keine Weintrauben essen darfst, versuche es doch mal mit Cranberries (falls du die denn darfst). Schmeckt doch vielleicht auch ganz lecker.

Nö und auch keine Kirschen, alles was man nicht schälen kann, aber Bananen und Äpfel:035:, aber kein Quark :muha:
 
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F

floridamummel

Guest
Kirsch-Pudding-Streusel (schnell)

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
1 Ei
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

2 GLäser Kirschen (vorab öffnen und abtropfen lassen,etwas vom Saft behalten)

Pudding kochen oder, wenn es schnell gehen soll: von Dr. Oetker aus dem Backregal backfeste Puddingcreme kaufen. DIe wird mit MIlch angerührt. Davon 2 Beutel. Man läßt dann einen kleinen Teil Milch weg und nimmt als Ersatz etwas vom Kirschsaft.

Den Boden einer 28er Springform mit dem Teig auslegen, die Kirschen darauf geben und darauf die Puddingcreme.

Oben drauf Streusel:
175 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
100g geschmolzene Butter

Alles gut vermengen und als Streusel über den Kuchen geben

Bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.


Tiramisu

4 Eigelb
100 g feiner Zucker
abgerieben Schale 1 Zitrone
500g Mascarpone
Löffelbiscuit
Amaretto


Die 4 Eiweiss steif schlagenund in den Kühlschrank.
Die 4 Eigelb schaumig schlagen und mit dem Zucker nach udn nach mischen und cremig rühren. Dann die Zitronenschale und Mascarpone drunter heben zu einer Masse. Als Abschluss das Eiweiß unterheben.

In starken Kaffee einen guten Schuss Amaretto. Den Löffelbiscuit am besten nur leicht und von einer Seite in die Kaffemischung und in einer auflaufform schichten. EIne Lage Biscuit, eine Lage Creme, 1 Lage Biscuit, 1 Lage Creme. Für 6 bis 7 Stunden in den Kühlschrank udn vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
 
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floridamummel

Guest
So, bin grad so gut dabei:

Brokkolitorte

1 ROlle Hefeteig oder Blätterteig.
2 Brokkoli( abkochen bis er bißfest ist)
3 Eier
1 bis 1 /2 Becher Creme Fraiche
125 ml süße Sahne
Pfeffer /Salz und Muskantnuß
ger. Käse

Springform 26 mit Teig auslegen oder selbst herstellen, Brokkoli drauf, Mischung aus Ei und Creme drauf, würzen, in den Backofen und Käse zum Abschluss drauf wer mag.

Büffelmozarella mit Orangen-Schalotten(für 8 Personen)

4 Büffelmozarella
6 Schalotten
4 Knobizehen
2 EL frische MInze
2 EL frischer Basilikum
wer mag Chilischote
Olivenöl
Salz Pfeffer
Brauner Zucker
100 ml O-Saft
3 - 4 El weißer Balsamico

Mozarella in Scheiben schneiden und auf Platte anrichten
Schalotten und Knobi schälen und vierteln oder noch ein wenig kleiner
Kräuter fein hacken
Chilischote ebenfalls
Schalotten in Olivenöl glasig dünsten
Knobi dazu und kurz mitbraten
Chilischote hinzu, würen mit S /Pf.
etwas braunen Zucker drüben und karamellisieren lassen
Mit O-Saft und Essig ablöschen und etwas einköcheln
Nochmal abschmecken, etwas abkühlen lassen
Kräuter über den Mozarella und das leicht abgekühlte Schalotten-OrangenDressing.

Eine leckere Alternative zur Tomate

Kräuterzucchini

3 Zucchini
12 EL Olivenöl
Ziegenkäse oder Schafskäse
frische Minze
frischer Basilikum
frischer Majoran
(je 1 Bund)
2 TL Honig
Saft von 1 Zitrone

Kräuter ganz fein und klein hacken und mit Zitronensaft und ca 7 EL Olivenöl mischen, dass eine leicht flüssige Paste entsteht.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini in dünne Streifen schneiden (ganz dünn) und mit Olivenöl bepinseln. In den Ofen geben und bei 180 Grad ca 10 Minuten anbräunen. Wenn sie ein wenig kross aussehen, aber nicht braun und angebrannt, dann raus aus dem Ofen.

Zucchini auf einer Platte nebeneinander anrichten,Kräutermischung drauf geben und den Käse drüber bröseln.
Sehr lecker zum Grillabend.
 
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buccaneer

Buchmacher und Frauenversteher
Die Brokoli-Torte hört sich gut an. Und für mich Fleischfresser noch mit Hackfleisch "verfeinert" :grin:
 

Caloosa

Well-Known Member
1 ROlle Hefeteig...

Sach ma, Mummelchen... du nimmst doch bei so einfachen Dingen etwa keine Convenience-Produkte, oder???
:001:


Davon mal abgesehen, du hast bei allen süßen Rezepten die Prise Salz vergessen... die macht den Pfiff...

Und bei den Streuseln kommt wirklich kein Zucker rein??? (Vanillezucker zähle ich mal jetzt nicht)

Thorstens Streusel:
200-250 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanille Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
(bei gewissen Kuchen noch zusätzlich Zimt oder Schokolade je nach Geschmack...)
 
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Caloosa

Well-Known Member
Ich brauche immer mindestens 2.5 kg Pflaumen für ein Blech... ansonsten sieht der Belag immer so nach Zufallsprinzip aus... die müssen für mich dicht an dicht liegen... und alle Lücken gefüllt...
 

tribble

Well-Known Member
Ich brauche immer mindestens 2.5 kg Pflaumen für ein Blech... ansonsten sieht der Belag immer so nach Zufallsprinzip aus... die müssen für mich dicht an dicht liegen... und alle Lücken gefüllt...
:007::007::007:

Ich bin mit 2 kg hingekommen, aber ich glaube, mein Blech ist kleiner als andere.

Jedenfalls geht mein großer Bräter nicht mehr in den Backofen, seit ich den neuen habe. Und ich dachte immer, die hätten Normmaße.
 

Mausefalle

Well-Known Member
Die Backöfen haben auch Normmass, jedoch sind die neuen Backöfen stärker isoliert und daher sind sie innen jetzt kleiner!

Ist mir bei meinem neuen Backofen auch aufgefallen.

Gruß

Moni
 

Ninne

Well-Known Member
Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-teig schmeckt auch total lecker.. hab nur grade im Büro das Rezept nicht zur Hand ;-)
 
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