Restaurant eröffnen in Southwest Florida

[Flomee]

Hallo liebe Florida fans

Ich bin neu hier, und wollte mal hallo sagen , bin noch in D. werde aber ende des Jahres 2005 nach Naples auswandern.
Habe vor in der umgebung ein kleines Aber feines Restaurant zu eröffnen in den nächsten 2-3 Jahren.
Es soll ein Restaurant mit gesunder ökologischer Mediterraner Küche werden , also Fisch, viel Geemüse, und hochqualitatives Olivenöl...

Hat jemand eine idee ob es so etwas schon in der art gibt ? oder wie sowas in FL. laufen würde, weil ich kann mir beim besten willen nicht vorstellen das alle Amerikaner nur Hamburger essen, so wie es hier i D. breitgetreten wird.

Mir wurde dieses Forum von einem anderem Forum empfohlen, im bezug auf Geschäfts-ideen und so weiter...

bin sehr dankbar für kompetente und aussagekräftige vorschläge und ideen..

gruss an alle..

Flomee

 

[Nele]

Willkommen im Forum.


Zu Deiner Frage.
Wir haben gerade in Naples viele und gute Restaurants. Auch Fischrestaurants.
Ich habe neulich in einem Gespraech mitbekommen, wie teuer die Einrichtung eines kleines Restaurants hier sein kann, es ging da im Gespraech um sehr, sehr hohe Summen.
Also das wirtschaftliche Risiko scheint nicht unerheblich zu sein.
Aber das ist im Prinzip alles Kaffeesatzrederei.
Wenn Du ein Restaurant aufmachen willst, dann waere es gut, fundierte Informationen zu holen und einen business plan aufzustellen.
Vielleicht kann da die Deutsch-Amerikanische Handelskammer weiterhelfen?
Zumindest kannst Du dort eventuell erfahren, wer eine Marktanalyse bzw einen Businessplan aufstellen kann.

 

[Flomee]

RE: nele

Danke vielmals für deine Information.

Das mit der Deutsch-Amerikanischen handelskammer ist natürlich ein super tip.
es muss nicht unbedingt in Naples sein ich bin für alles offen kann auch Ft. Myers oder Cape Coral oder auch an der Ostküste..es ist nur so dass meine frau in naples einen job haben wird.. deswegen... naples

was ich so noch wissen wollte, gehen die Amerikaner so europäisch essen, sagt den Amerikaner die mediterrane küche was ? sind die auch so let,s say auf gesundheitsessen aus, oder achten die nicht so auf das was sie essen?
Mann sagt ja das die Amerikaner nur Burger essen und richtige esskultur-banausen sind , ich kann mir aber das nicht so richtig vorstellen, gerade die A.
sind doch eher trendy und wissen was gut und gesund ist.oder bin ich da falsch informiert?

LG.

 

[Nele]

Amerikaner essen sicher nicht nur Buerger.

Sieh mal z.B. hier:

http://www.pazzoitaliancafe.com/

Unter Menu kannst Du Dir die Speisekarte ansehen.

 

[Tom]

Aber es schmeckt doch alles gleich, weil alle ihre Tomatensauce bei Costco kaufen :003:


Ich finde die Küche hier sehr amerikanisch agepasst. Egal, Gastronomie halte ich persönlich für ein sehr hohes Risiko. Gerade hier in Naples bei den hunderten von Restaurants. Viele kommen, viele gehen wieder. Da hilft auch kein hochqualitatives Olivenöl... Aber schau dich mal hier um. Endweder es ist ein Szenelokal oder eine Kette. (Was gut läuft) Szenelokale haben aber saftige Mieten da sie zentral liegen müssen oder du gibst jeden Monat $10.000 für Werbung aus. Das wird aber vielleicht nicht das große Problem werden. Finde gutes Personal. Denn das ist die Meisteraufgabe. Und wenn du sie mal freundlich "auf den Boden der Tatsachen" bringst, gehen sie einfach Weg!. Dann stehst du alleine da. Das habe ich schon von sehr vielen Inhabern gehört. Anderes Land, andere Sitten.
Schon mal ein Restaurant gehabt oder hast du in dt. eins?

Grüsse

 

[Flomee]

Re: Tom

hi Tom

danke für deine nüchterne einschätzung der situation in der gastronomie in Naples, sieht das generell so aus in SW - Florida , wie wäre dan FT. Myers und Cape, usw..
nein, ich habe kein Lokal in Deutschland , das soll für mich das erste mal werden, aber die frage ist genau die , den ich sehe du kannst das schon ziemlich gut einschätzen:

können die leute in der region abschätzen was qualität ist, oder ist es den leuten eher egal was sie essen , den das ist nähmlich genau der punkt , was du gesagt hast ,,zitat : das sind alles gleiche tomatensossen, "

das ist eben das was ich nicht machen wollte, ich will eine mediterrane gesunde küche , den wenn man sich gerade in den USA die erkrankungen ansieht ,die unbedinngt durch falsche ernährung entstehen,spricht herz, arterien, fettleibigkeit , diabetes,darmkrebs, z.B killer Nr. 1 in den USA
dann denke ich durchaus dass es auch menschen gibt die das vorbeugen wollen , und da ist ein hochqualitatives olivenöl die hauptbasis.
Aber das was du sagst leuchtet mir völlig ein,und da hast du mit sicherheit vollkommen recht , ich würde natürlich das was ich vorhabe auch wegen profit machen ganz klar , aber vorrangig aus überzeugung....
danke tom... melde dich nochmal...

flomee

 

[joekeen23]

Erstmal hallo an alle Bin ganz neu
Und geb gleich mal meine Einschätzung zu "gesundem Essen" ab.

Meiner Meinung nach ist das europäische Bild der "Essenskultur und -struktur" ein bisschen von McD und BK etc. getrübt. Vor allem in Florida
gibt es sehr, sehr gute Restaurants mit einem sehr hohen Standard und "gesundem" Essen (Seefood, Asian-Food, etc.).

Daher denke ich, das es sehr schwer ist (vor allem wenn es die erste Restaurantgründung ist), hier ins schwarze zu treffen.

Hast du evtl. schon mal über Franchise nachgedacht? z. B. Subways ist ja auch relativ gesunder Fast-Food?

Gruß

Der der hier zum ersten mal postet!

 

[admin]

Hallo Flomee und jokeen23,


zuerst einmal ein herzliches Willkommen an Euch Beide hier im Forum.

Zum Thema Essen in den USA: Zwar ist bei uns hier in D das Bild von der Fastfood-Küche geprägt, tatsächlich gibt es aber eine unheimliche Bandbreite von Angeboten. Von eben diesem Fastfood über die reichhaltige, gut gewürzte Südstaaten-Küche und die Steakhäuser bis hin zur leichten California Cuisine.

Ich denke, um dort eine Marktlücke zu finden muss man schon ganz schön suchen. Eine Chance würde ich höchstens sehen, wenn man gutes Essen zu günstigen Preisen bei gutem Service anbieten kann - ein Spagat, den man kaum schaffen kann. Höchstens wenn man das Startkapital sowieso "rumliegen" hat und es sich nicht so sehr zu verzinsen braucht. Denn das Starkapital für ein gutes Restaurant wird sich sicher leicht auf 1 Million $ belaufen - die muss man erstmal aufbringen

Ich kenne natürlich Deine finanziellen Voraussetzungen nicht, aber wenn Du diesbezüglich nicht auf Rosen gebettet bist, dann wäre mir persönlich das Risiko zu groß, gleich so relativ weit oben einzusteigen. Wenn Du das Ganze finanzieren musst, dann sehe ich da sowieso noch das Problem mit der "credit history", da wirst Du so schnell nicht an Geld kommen.

Vielleicht sollte man das Konzept erst einmal im Kleinen erkunden, z.B. als Stand in einem Foodcourt, dann bekommt man schnell ein Gefühl dafür, ob soetwas klappen kann, lernt die Umgebung, die Großhändler und potentielles Publikum kennen und geht erst mal ein nicht so großes Risiko ein. Beim Einstieg in eine neue Branche, speziell in der Gastronomie, muß man ja eigentlich imer erstmal Lehrgeld zahlen - da würde ich persönlich erst klein anfangen und dann versuchen zu wachsen.

Auf alle Fälle würde ich -wie ja schon empfohlen- das chamber of commerce kontakten, die sollten einem eigentlich reinen Wein einschenken.

Gruß

Jochen

 

[Flomee]

Restaurant !!

Danke euch beiden fuer euere aussagekraeftigen meinungen zu meinem vorhaben, ja in der tat wird es wohl nicht so einfach sein , wie ich mir das vorgestellt habe, da der markt in der branche wohl sehr gross ist,

Die idee mit etwas kleinem anzufangen ist bei mir sowieso der ansatz den ich sowieso habe ..., ich danke euch aber ersmal fuer euere unterstuetzung.

flomee

Erstmal hallo an alle Bin ganz neu
Und geb gleich mal meine Einschätzung zu "gesundem Essen" ab.

Meiner Meinung nach ist das europäische Bild der "Essenskultur und -struktur" ein bisschen von McD und BK etc. getrübt. Vor allem in Florida
gibt es sehr, sehr gute Restaurants mit einem sehr hohen Standard und "gesundem" Essen (Seefood, Asian-Food, etc.).

Daher denke ich, das es sehr schwer ist (vor allem wenn es die erste Restaurantgründung ist), hier ins schwarze zu treffen.

Hast du evtl. schon mal über Franchise nachgedacht? z. B. Subways ist ja auch relativ gesunder Fast-Food?

Gruß

Der der hier zum ersten mal postet!

 

[Nele]

hi Tom

danke für deine nüchterne einschätzung der situation in der gastronomie in Naples, sieht das generell so aus in SW - Florida , wie wäre dan FT. Myers und Cape, usw..


flomee

Ft.Myers und Cape Coral haben nicht ganz so viele Restaurants wie Naples, aber auch einige.
Und die Mieten sind extrem hoch und wie Tom schrieb, gute Leute im
Moment schwer zu finden.

 

[BiMi]

Hi Flomee,

erst einmal herzlich Willkommen in Forum und viel Spaß!

Schau dir mal diesen Beitrag an: http://www.floridaforum.de/showthread.php?t=1489&page=1

Da ist eine Speisekarte vom Restaurant CIN CIN beigefügt, da kannst du dir auch mal Eindruck verschaffen. Das Restaurant hat letztes Jahr eröffnet. Meine Bewertung kannst du auch dem Thread entnehmen.

Gruß,

BiMi

 

[Gus]

Ein Freund von uns hat vor ca. drei Jahren ein deutscher Restaurant hier in Florida uebernommen. Ich kann Dir sagen es ist ein hartes, sehr hartes Geschaeft. Ab Mitte Mai bis etwa Mitte Oktober ist saure Gurkenzeit. D.h. in den restlichen Monaten musst Du Dir ein dickes Polster anschaffen. Ueber die teuren Mieten/Versicherungen und kein ausgebildetes Personal haben ja schon einige geschrieben. Auch solltest Du daran denken, dass Du am Anfang wohl alles sofort bar bezahlen musst wegen fehlender Kredithistory. Wenn Deine Frau einem Job in Naples hat, wuerde ich erstmal so mitgehen und mir vor Ort ein Bild machen. Da ich nicht weiss, was fuer Dich machbar ist und was nicht. Ein gutes finazielles Polster ist unbedingt noetig. Die Amerikaner gehen nach meiner Erfahrung gerne Essen, sind aber bei neuen Restaurants sehr vorsichtig. Viel Glueck fuer Deinen Plan und halte die Augen offen.
Gruss Flori

 

[Nele]

Die Amerikaner gehen nach meiner Erfahrung gerne Essen, sind aber bei neuen Restaurants sehr vorsichtig. Viel Glueck fuer Deinen Plan und halte die Augen offen.
Gruss Flori

Und man muss den amerikanischen Geschmack treffen. Sonst kommen sie einmal, sagen "it's nice" und das wars.
Viele der deutschen Baecker, Restaurants usw. leben hauptsaechlich von deutschen und anderen europaeischen Kunden, manche aber nicht lange.
War letzte Woche im Nachbarort und wollte noch beim deutschen Metzger was mitnehmen, da war der Laden zu, alles leer, Inventar ausgeraeumt.

 

[Tom]

Ich war irgendwie heute den ganzen Tag gedanklich mit diesem Thread beschäftigt.

Ich glaube das mit dem "hochqualitatives Olivenöl" wird aus einem ganz einfachen Grund nichts: Wir sind hier in einem Feriengebiet und leben überdurchschnittlich von Turis (Amis oder dt. ganz egal) 80% vom Umsatz wird in der Zeit vom Oktober-April gemacht. Die hier lebenden gehen selten essen. Nun, wenn ich irgendwo Urlaub mache, denke ich bestimmt nicht an gesunde Ernährung. Da will ich Urlaub machen und mir keine Gedanken machen. Ich glaube das ist eine nicht zu verachtende Tatsache.

Und: Ich kenne keine Branche die mehr Geld versichtet als die Gastronomie.
Aber ich will es keinen ausreden. Einen Kontakt zu einem dt. jungen Ehepaar die ein Eiscafe in Ft. Myers betreiben (Eltern Pizzaria) kann ich die herstellen. Aber die planen langsam die Heimreise für immer zurück nach dt.

Es gibt aber auch noch sehr viele andere Möglichkeiten hier gutes Geld zu verdienen.

 

[Nele]

Hier hat vor ca einem Jahr ein kleines Cafe aufgemacht.
Ich hab gedacht, dass es eine Superlage hat und sehr gut gehen muesste.
Jetzt steht es zum Verkauf.

 

[Flomee]

RE : Restaurant

Ich danke euch vielmals für euere mit sicherheit sehr zutreffennde einschätzung besonders Tom ,und den anderen natürlich auch...
es war sehr wichtig für mich mal so zu erfahren wie die lage in FL. mit gastronomie aussieht, und das was ihr mir so gesagt habt, glaube ich euch aufs wort, ist sehr viel logik dahinter,und da habt ihr mit sicherheit sehr wohl recht , ich glaube ich werde mich eher als gast irgendwo reinsetzten und meine freie zeit nutzen, geniessen und schön essen ...

Wie Tom schon sagt, es gibt auch andere möglichkeiten gutes geld zu verdienen, es war ja auch nur eine idee von mir...ich möchte ja schliesslich nicht unglücklich in meiner neuen heimat werden und nach ein paar monaten wieder meine koffer packen.
ich bin im aviation buissenes in D. tätig , da werde ich eben da weiter machen oder was auch immer , das gute ist meine Frau hat schon einen job, also wir stehen nicht so blöd da.

Aber eine andere frage , :

wir werden am anfang was anmieten müssen in FL. so 2 zimmer wohnung o.Ä.,wir sind 2 erwachsene und ein kind 3 J. alt, habt ihr eine idee wo man sich da umschauen muss , und wie die preise so sind !!!


LG an alle...

 

[schorsch01]

Hallo,
ich muss Tom recht geben, im Urlaub machen die wenigsten Diaet.
Zum Thema deutsches oder italienisches Restaurant kann ich mich auch wieder Tom anschliessen,das meiste ist immer anamericanisiert.
Mich fragen viele meiner amerikanischen Freunde hier ob die deutschen Restaurantbesitzer sie verarschen wollen denn mit richtiger deutscher Kueche hat das was die auftischen nix zu tun. ( lt. Amerikanern die in Germany waren)
Das ergebnis ist dass diese Restaurants wieder schliessen.
Soweit ich informiert bin ist das gerade bei Mannis in Ft. Myers der Fall.

@Nele welchen Metzger meinst du????????
Schon klar warum mich das interessiert.

@ Tom irgendwann sollten wir mal ein Bierchen zusammen trinken. Glaube denken in vielen Dingen gleich.



schorsch

 

[Nele]

@Nele welchen Metzger meinst du????????
Schon klar warum mich das interessiert.




schorsch

Kalli oder so in Port Charlotte.

 

[Tom]

Schorsch: Wenn(?) Manni in Ft. Myers dicht macht, hat er selber schuld. Hast du mal das Essen auf dem Oktoberfest in CC von ihm gesehen?

Das Restaurant ging allerdings. Aber wenn man sich das Heidelberg in Naples ansieht, Hochachtung. Erstklassige dt. Küche. Immer gut besucht, immer voll. Also: es geht auch mit dt. Küche hier. Wenn die Qualität stimmt, klappt es auch. Dort wird nicht mit Olivenöl angerichtet (sorry, Flomee) dort gibt es leckere fette Haxen und super Sauerbraten. Die Speisekarte ist vielfältig hat einen seht guten Durchschnitt. Die Preise sind gehoben. Die kleine Bar ist klasse und es gibt auch dt. Bier. (Hier darf man an der Bar noch rauchen , separater Raum)

Schorsch, ich glaube wir haben schon mal einen zusammen getrunken, aber ich entschuldige mich, ich hab den Weg nach LA noch nicht geschafft. Ich freue mich aber dich mal wieder zu sehen.

 

[schorsch01]

hallo,
ich habs nicht nur gesehen ich hab auch dort gegessen!
Auch in Mannis Restaurant war ich schon, ueber Geschmack laesst sich nicht streiten aber das war net so das gelbe vom Ei.
Ich habe hier mit einigen deutschen Restaurantbesitzern gesprochen ueber ihre Qualitaet, die Antwort war : Fuer Amis taugts.
Da ich ein bisserl ein Qualitaetsfetischist bin war ich ueber diese Aussage schockiert.
Dass Amerikaner auch Qualitaet schaetzen sehe ich taeglich in meinen Geschaeft.

Schorsch